Qu'aimez-vous le plus: un hamburger aux pommes de terre ou une salade? Les légumes ne les aiment généralement pas, mais ils devraient. L'élevage émet plus de 14,5% des gaz à effet de serre dans le monde, et c'est un problème, car Une moyenne de 40 kg de produits animaux est consommée dans le monde par personne et par an; en Espagne, 100 kg.
Pour que la planète soit durable, la consommation de viande doit être réduite cinq fois selon Florent Marcellesi, député européen Equo.
L'impact de la consommation de viande sur l'environnement
La consommation de viande dans les pays dits du premier monde monte en flèche, qui se reflète dans les rues. De plus en plus de personnes obèses Alors que dans des pays comme le Japon, où le régime alimentaire est plutôt végétarien, il est difficile de trouver une personne en surpoids. Cela peut être lié à réduire la consommation de viande pour lutter contre le changement climatique.
Selon une étude menée par l'Université d'Oxford et réalisée en 2014, les émissions de CO2 des végétariens sont 50% inférieures à celles des mangeurs de viande quotidiens, et celles des végétaliens 60%. Cela souligne l’importance du .
Cependant, il n’est pas nécessaire de devenir végétarien pour aider la planète ; consommez simplement de tout : des fruits, des légumes et occasionnellement de la viande. Les humains sont omnivores et descendent des singes, qui sont des animaux qui mangent principalement des plantes, à l'exception de quelques autres, comme le chimpanzé africain, qui mangent également des insectes.
Si vous souhaitez en savoir plus sur la façon dont l'élevage affecte l'environnement, vous pouvez en savoir plus sur le sujet à l'adresse Cet article.
Le prix de la viande et l’accès à des alternatives saines
Que se passe-t-il? Quoi manger de la viande transformée est devenu plus abordable que manger des fruits et légumes, ce qui est illogique car il faut beaucoup plus de ressources pour produire de la viande que des fruits et des légumes. Il est moins cher d’acheter de la viande que des légumes, c’est donc ce que nous mangeons. Cet aspect est lié à la réduction des émissions de gaz à effet de serre.
Mais si on continue comme ça, Les paysages naturels que nous aimons tant pourraient bientôt cesser de l’être si nous ne réduisons pas les émissions de dioxyde de carbone. (CO2), ce qui implique de réduire la consommation de viande. Cela s’inscrit dans le cadre des initiatives qui visent à .
La consommation de viande et son lien avec le changement climatique
Bien qu’une croyance parfois profondément ancrée veuille que l’industrie, les transports et le secteur de l’énergie soient les activités les plus polluantes, le rôle de l’alimentation dans les émissions globales de gaz à effet de serre est une réalité qui ne peut être ignorée. Ainsi, l’étude intitulée Les impacts mondiaux de la production alimentaire et publié en 2018 dans le magazine Science par des scientifiques de la Université d'Oxford a souligné un fait très significatif : au moins 25 % des émissions annuelles de gaz à effet de serre proviennent du secteur alimentaire.
25 % des émissions annuelles de gaz à effet de serre proviennent du secteur alimentaire.
Sur ce quart des émissions, 58% correspondent à la génération de produits animaux, et à son tour, un 50% d'entre eux correspondent à la production de viande bovine et ovine. Cela souligne la nécessité de prendre en compte réduction de la consommation de viande pour lutter contre le changement climatique.
Selon l’étude, ces données suggèrent que la réduction de la consommation de viande et de produits laitiers pourrait réduire de deux tiers l’empreinte carbone des aliments que nous consommons. Si nous voulons avoir un impact positif à cet égard, les experts recommandent consommer moins de viande et de produits animaux, mais aussi inclure davantage d’aliments locaux, et surtout de saison, dans notre alimentation.
« Si un carnivore typique adoptait un régime végétalien, son empreinte carbone serait réduite de moitié », explique Peter Scarborough, chercheur à l’Université d’Oxford.
Cette deuxième chose est d’une grande importance, car parfois, peu importe la petite quantité de viande que nous envisageons de consommer, L’empreinte carbone d’un steak de bœuf provenant d’un endroit proche de nos villes pourrait être inférieure à celle d’un avocat importé d’Équateur, d’une orange de Chine ou de fraises cultivées hors saison.. Et le calcul global de l’empreinte carbone, au-delà de la nature du produit, doit prendre en compte les émissions totales générées depuis le moment où le produit est fabriqué jusqu’à ce que, traversant parfois la moitié de la planète, il arrive dans nos assiettes.
Si vous souhaitez en savoir plus sur l'impact du changement climatique en Espagne, vous pourriez être intéressé à visiter Cet article.
La production de viande et ses conséquences environnementales
La production de viande est liée à une série de problèmes environnementaux qui vont au-delà de la simple émission de gaz à effet de serre. La conversion des terres à l’élevage a entraîné la déforestation et la perte d’habitats naturels. En fait, L’élevage industriel est responsable de 70 % de la déforestation en Amazonie.. Cela est dû aux monocultures de soja et de maïs, qui ravagent une grande partie de l’Amérique latine et de l’Asie, utilisées pour produire des aliments pour animaux et nourrir le bétail. Ce processus laisse une empreinte significative sur l’environnement, ce qui rend encore plus urgent de réduction de la consommation de viande.
De plus, l’exploitation des ressources en eau est sévère. Pour produire un kilo de bœuf, il faut 15,000 XNUMX litres d’eau.; la même quantité d’eau qu’une personne utilise en 100 jours. Et pourtant, pour un kilo de lentilles, il ne nous faut que 5,000 XNUMX litres. Donc, Réduire la consommation de viande aide non seulement l’environnement, mais permet également une meilleure gestion des ressources en eau.
Les avantages d'une alimentation plus durable
Réduire la consommation de viande et de produits laitiers est non seulement bénéfique pour l’environnement, mais peut également avoir des effets positifs sur la santé. D’innombrables études démontrent les avantages de la consommation de protéines végétales par rapport aux protéines animales, avec des résultats allant de la réduction des taux de cancer et de maladies cardiaques à une espérance de vie plus longue. Cela profite non seulement à ceux qui décident de changer leur régime alimentaire, mais peut également motiver leur entourage. Un mode de vie plus durable est essentiel pour faire face à la crise climatique actuelle.
Adopter des régimes alimentaires plus durables peut être une voie vers le bien-être, non seulement pour les individus mais aussi pour le collectif. Les communautés qui s’engagent à manger moins de viande peuvent améliorer leur santé globale et contribuer à un avenir plus durable pour la planète. Comme mentionné dans diverses études, cela peut être une étape cruciale vers réduction des émissions de gaz à effet de serre.
Recommandations pour réduire la consommation de viande
- Commencez par établir des jours sans viande dans votre alimentation hebdomadaire.
- Choisissez des options de protéines végétales comme les légumineuses, les noix et les céréales.
- Incluez une variété de fruits et légumes frais dans vos repas.
- Renseignez-vous sur l’origine de vos produits carnés et choisissez des produits issus de productions durables.
Un changement de régime alimentaire se traduit non seulement par des bénéfices individuels, mais peut également influencer les politiques et les pratiques à grande échelle. Si suffisamment de personnes commencent à choisir des régimes alimentaires plus durables, cela pourrait avoir un impact significatif sur l’industrie alimentaire et sur la manière dont les aliments sont produits à l’échelle mondiale. Il est donc crucial de continuer à discuter de la manière dont réduire la consommation de viande pour lutter contre le changement climatique.
